Yellow Magic Winery Neue Chardonnay 2019

¥2,500(税別)

※山形県産のシャルドネで作りました。シャルドネの梗は醸しの時には「青臭み」の原因になるため除梗破砕し、2日に一回だけの「櫂入れ」を行い自然発酵40日間醸し、その後搾汁し、とことん酸化ギリギリまで引っ張り瓶詰めしました。シャルドネの瑞々しい製法から程遠い トップアロマを変化させた醸し仕込み40日間の威力を感じて欲しくて、名前の「Neue=ノイエ」は新しいと言う意味だが、新酒と言う意味ではなく 古い製法なのに新しい試みと言う意味と「新舞踊」ならぬ「新・日本シャルドネ」と言う意味でつけました。

紅茶とローズマリーのトップ香に 中庸から来るバレンシアオレンジ香の味わい。口に広がるジューシーさは酢豚の酢にも合うし、ホタルイカの酢味噌にも合うから 素材の一個一個とハッキリした融合を感じられる。コチジャン入りの塩辛にもやはり合います。

デラウエア のオレンジに限らず、このシャルドネのオレンジも、果皮漬け込みの味わいから生まれる「出汁感」が、充実した飲み口を支えており、東北のシャルドネの、あるひとつの表現法だと思っています。
是非、食と合う「醸しシャルドネ」をお楽しみ下さい。

YellowMagicWinery Neue Chardonnay 2019

¥2,500価格
  • 日本ワイン

    原材料名:ぶどう(シャルドネ100% 山形県産)

    容量:750ml

    アルコール分:11%

    酸化防止剤:未使用 自然発酵 醸し 自然MLF(乳酸発酵)

    製造本数:900本

住所

Address: 〒999-2211

 山形県南陽市赤湯871番地

​株式会社グローバルアグリネット

Phone: 0238-27-0203

Email: iwayasumito@globalagrinet.com

営業時間

年中無休(9:00-18:00)

但し店舗は有りませんので電話でご連絡ください。TEL0238-27-0203

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