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Yellow Magic Winery Ailternative Rouge 2018

¥3,500(税別)

岩手県産ヤマソーヴィニヨン100%使用。糖度23度に完熟したヤマソーヴィニヨンの特徴を表現するために、粗いタンニンを壊しながら極力抽出しないように除コウした後、櫂棒の代わりにスコップにて割くようにして酸素供給を促し、またその回数も極力減らしました。自然発酵期による少し揮発酸の生成もみたが、我慢しながらゆっくりと割く作業を。1週間後自然発酵が始まり、その香りも芳しい方向へと。除コウした果実は粒が壊れていないので自然にMC(マセラシオン・カルボニック効果も生まれ、ヤマソーヴィニヨンの減酸も促され、そして自然MLF(乳酸発酵)も発酵後期に起き、全体にまろ味のヤマソーヴィニヨンWineになりました。ブドウ果実から感じられる「山葡萄」の野趣な香りと口に広がるブドウ感は今飲んでも良し もちろん長期熟成にも良し。「Alternative」の「時代の流れに捕われない普遍的なものを追い求める精神」のようにつくり手の選択の可能性、選択すべき状況によって生れるWine。

それが「Alternative」シリーズです。
2019年3月26日以降発送になります

YellowMagicWinery Alternative Rouge 2018

¥3,500価格
  • 日本ワイン

    原材料名:ぶどう(岩手県産ヤマソーヴィニヨン100%)

    容量:750ml

    アルコール分:12%

    酸化防止剤:亜硫酸塩(SO2 10ppm) 自然酵母

    製造本数:918本

  • 未成年者への酒類の販売はしません。

    年齢確認のために必ず購入前に「年齢確認」に生年月日を記入し送信してください。

    *商品の他に送料別途かかります。1発送につき¥1,000(税別)ただし購入金額¥10,800(税別)以上は送料は無料になります。